DONUTS AL HORNO

Después de una semana muy dura por diversos motivos me dispongo a compartir esta fantástica receta con vosotros.

Espero que la disfrutéis tanto como la disfrutamos en casa.

Ingredientes (para 18 donuts):

10-12 cápsulas de cardamomo

210 g harina de repostería

80 g harina de fuerza

9 g levadura seca de panadero (o 25 g de levadura fresca)

1 cucharadita de sal

1 huevo

1 cucharada de azúcar invertido

130 ml de leche

Ralladura de una naranja

40 g de mantequilla a temperatura ambiente

Aceite de girasol

Comenzamos quitando las cápsulas de cardamomo, nos quedamos solo con las bolitas negras que hay en su interior y las trituramos (yo lo hice con un molinillo de café).

Mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, sal, las semillas de cardamomo trituradas y la levadura (si usáis fresca os recomiendo deshacerla mejor en la leche)

Hacemos un agujero en la mezcla, añadimos el huevo y amasamos (yo lo hice con el gancho de la Kitchen Aid).

A continuación añadimos la leche templada con el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por último, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco.

Dejamos reposar en el bol, tapado con un paño húmedo durante 1 hora y media.

Pasado este tiempo amasamos ligeramente y extendemos con un rodillo. Cortamos los donuts dejando aproximadamente 1,5 cm de grosor. 

Los pincelamos con el aceite de girasol, los cubrimos y dejamos reposar 40 minutos.

A continuación, horneamos a 170ºC durante 10 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y recubrimos con chocolate derretido, glaseado, azúcar, podemos añadir toppings…