CAKE POPS MANZANA ENVENENADA (TUTORIAL)

Por fin he conseguido sacar tiempo para preparar algo de Halloween y estoy muy contenta con el resultado.

 

Quizás no pueda estar en Disneyland, pero al menos puedo disfrutar de uno de los dulces de Halloween!

Yo os pongo la receta de un bizcocho red velvet, pero podéis utilizar restos de cualquier otro, incluso con el frosting.

Ingredientes:

Bizcocho:

150 g de harina 

130 g de azúcar

40 ml aceite

1 huevo

1 cucharada de cacao en polvo

½  cucharadita de bicarbonato sódico

120 ml de buttermilk (120 ml de leche + ½ cucharada de zumo de limón)

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante rojo en pasta 

4 cucharadas aprox. de queso crema 

Pasta de goma/fondant marrón

Candy melts en rojo y blanco

Palos para cake pops

Y seguimos estos pasos:

1.   Con la pasta de goma o fondant hacemos los rabitos de las manzanas.

2.    Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos el molde.

Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.

Mezclamos la leche con el limón y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Batimos el azúcar con el huevos y el extracto de vainilla. Añadimos el aceite y mezclamos.

Echamos la mitad de la harina y cacao hasta que se integre, a continuación añadimos la leche con el limón y mezclamos bien.

Añadimos el resto de la harina y cacao.

Ponemos el colorante y nos aseguramos de que se reparta homogéneamente.

Por último, mezclamos el bicarbonato y el vinagre y cuando tenga burbujas lo añadimos e integramos.

Horneamos durante 35 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

3.    Una vez que esté frío, trituramos en un procesador de alimentos.

4.    Mezclamos con el queso poco a poco hasta que quede una masa que permita formar bolas (puede que necesitéis más o menos cantidad).

Derretimos los candy melts rojos.

A partir de aquí os será útil un material para ir pinchando los cake pops, pero si no tenéis podéis poner 3 ó 4 en un vaso (yo lo suelo hacer así)

5.    Formamos las bolitas.

6.    Mojamos un palo en candy melts rojos y lo clavamos en la bolita (a la mitad). Enfriamos en el frigorífico.

7.    Cubrimos las bolas con candy melts, 8. colocamos el rabito y enfriamos en el frigorífico.

Derretimos los candy melts blancos.

9.    Por último, utilizando una manga y una boquilla redonda nº 2 o 3 hacemos la parte de la calavera.

 

¡Y ya estarían listos!

Para conservar, mejor en frío por el queso crema.

TARTALETA DE S'MORES (opción gluten free)

¡Estoy de vuelta!

Ahora que el verano ha terminado oficialmente y he terminado mi muy necesitado descanso, estaré de nuevo más activa.

Y para hoy quiero compartir esta receta de tartaleta de s’mores que está increíble.

Ingredientes:

Base:

265 g galletas digestive (si podéis conseguir Graham crackers mucho mejor) (si la vais a hacer sin gluten utilizad galletas sin gluten)

140 g mantequilla

Relleno:

200 g de chocolate negro troceado

200 ml de nata para montar

Nubes/marshmallows (necesitaréis soplete)

Primero preparamos la base. Para ello trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos. Cubrimos el molde con la mezcla.

Dejamos enfriar 2 horas en el frigorífico.

Para preparar el relleno, ponemos en un cazo a fuego lento la nata con el chocolate hasta que éste se derrita.

Echamos la mezcla dentro de la base.

Colocamos las nubes (podéis poner más de las que yo puse, que se quedan un poco cortas y tuve que añadirlas después).

Refrigeramos al menos 2 horas.

A la hora de servir, tostamos las nubes con el soplete.

TARTALETA CREMA Y FRUTOS DEL BOSQUE

¡Hola de nuevo!

Sé que llevo bastante tiempo desaparecida pero realmente necesitaba descansar y hace MUCHO calor.

A partir de ahora espero estar más activa y tengo varias guías gastronómicas pensadas en de mis viajes.

De momento os dejo con esta sencilla receta de tartaleta de crema y frutos del bosque. Se prepara rápido y es muy fresca para verano.

Además, la base no es muy dulce y la podéis rellenar de cualquier otra cosa, incluso relleno salado.

Ingredientes:

Base (diámetro 25 cm):

125 g harina de trigo integral

125 g harina de garbanzo

60 ml aceite de oliva

Una pizca de sal 

1 cucharadita de azúcar

120 ml agua fría

Crema pastelera x 3

Frutos del bosque variados

Precalentamos el horno a 200ºC.

Ponemos todos los ingredientes de la base en un bowl y los mezclamos con un tenedor.

Sobre una superficie enharinada, formamos una bola con la masa y la estiramos con un rodillo.

Ponemos la masa sobre el molde y le damos un poco de forma. Clavamos un tenedor varias veces.

Horneamos 15 minutos o hasta que veáis que está bien hecha.

Si vuestro molde lo permite, podéis desmoldar la base cuando esté fría.

Mientras, preparamos la crema pastelera y dejamos que se atempere.

Para montar la tartaleta, la base y la crema deben haberse enfriado, ponemos la crema en la base y colocamos los frutos del bosque encima.

Refrigeramos hasta que la vayamos a comer.

CREMA PASTELERA (gluten free)

Llevo un tiempo queriendo hacer una sección con recetas básicas que iré actualizando.

Hoy os voy a poner la receta de la crema pastelera que uso yo. Es muy sencilla, he probado otras más complejas pero al final las simplifiqué, y esta es rápida, fácil, no quedan grumos y por supuesto, deliciosa.

 

En esta receta lo que va a marcar la diferencia es la calidad de los ingredientes. Yo os recomiendo invertir en una buena pasta o extracto de vainilla y en huevos de corral.

Os voy a poner la proporción para cada yema de huevo y cuando utilice la crema pastelera en alguna receta lo pondré multiplicado por la cantidad que hará falta de esta manera:

Ej.: crema pastelera x 3, y multiplicáis todos los ingredientes por 3.

(Con las claras que sobren podéis hacer merengue, mousse, tortilla de claras…menos tirarlas cualquier cosa)

Ingredientes:

1 yema de huevo

115 ml leche

½ cucharada de harina de maíz

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de pasta de vainilla (si usáis extracto líquido un poco más de cantidad)

Mezclamos en 3 bowls:

-       55 ml de leche con la harina de maíz

-       60 ml de leche con 1 cucharada de azúcar

-       La yema con la otra cucharada de azúcar

Ponemos todo en un cazo a fuego medio-alto y removemos con unas varillas (mejor que no sean metálicas para no rayar el cazo).

Veréis que en unos minutos comienza a espesarse, cuando este del espesor deseado, dependiendo del gusto o la preparación lo retiramos del fuego y dejamos atemperar (tened en cuenta que siempre se espesa un poco más).