DONUTS

Bueno, pues tras una semana con una ciática he acabado haciendo donuts, porque me estaba volviendo loca de estar en “reposo”. Digo “reposo” porque mi vida no me ha permitido descansar demasiado, ya que he tenido que seguir yendo a clase, estudiando, etc. Además, me he dado cuenta de que no estoy hecha para el reposo, necesito hacer cosas y también relajarme para no acabar con ciática u otras cosas raras por el estrés.

Por eso, no se me ocurrió nada mejor que preparar estos donuts que quería compartir con vosotros desde hace tiempo. La mitad los recubrí con chocolate derretido y la otra mitad con glaseado azul, porque me parecían muy monos =)

Espero que os animéis a probar la receta, porque el resultado es increíble!

Ingredientes (para 20 de tamaño normal):

10-12 cápsulas de cardamomo

220 g harina de repostería

80 g harina de fuerza

9 g levadura seca de panadero (o 25 g de levadura fresca)

1 cucharadita de sal

1 huevo

30 g de azúcar invertido

100 ml de leche

Ralladura de una naranja

40 g de mantequilla a temperatura ambiente

Aceite de girasol para freír

Glaseado(para los 20):

1 taza de icing sugar

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Opcional: colorante

Comenzamos quitando las cápsulas de cardamomo, nos quedamos solo con las bolitas negras que hay en su interior y las trituramos (yo lo hice con un molinillo de café).

Mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, sal, las semillas de cardamomo trituradas y la levadura (si usáis fresca os recomiendo deshacerla mejor en la leche).

Hacemos un agujero en la mezcla, añadimos el huevo y amasamos (yo lo hice con el gancho de la Kitchen Aid).

A continuación añadimos la leche templada con el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por último, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco.

Dejamos reposar en el bol, tapado con un paño húmedo durante 1 hora y media.

Precalentamos el horno a 120ºC durante 10 minutos y apagamos.

Pasado este tiempo amasamos ligeramente y extendemos con un rodillo. Cortamos los donuts dejando aproximadamente 1,5 cm de grosor. Los cubrimos y los metemos en el horno apagado 20-30 minutos.

Cuando pase este tiempo los freímos en el aceite sin que esté demasiado caliente, para que queden doraditos pero no churruscados. Al sacarlos es conveniente ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Por último, preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes y los recubrimos.

Y ya están listos para comérselos cuanto antes, porque si no, cuando os deis cuenta no quedarán!