Este trimestre estoy verdaderamente agobiada, pero come las
he conseguido arreglar para hacer una receta rápida de San Valentín.
Ingredientes:
140 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de azúcar
1 huevo M
Una cucharadita de extracto de vainilla
280 g de harina
Una cucharadita de levadura química
2 cucharadas de leche
Opcional colorante en gel o pasta
Relleno: nutella, mermelada, mantequilla de cacahuete
Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté
cremoso.
Añadimos el huevo y la vainilla.
Añadimos la mitad de los ingredientes secos hasta que se
integren.
Echamos la leche.
Añadimos el resto de la harina.
Si queréis añadir colorante hacedlo ahora
Amasamos ligeramente y formamos dos bolas, las envolvemos
con papel de film y refrigeramos durante media hora.
Pasada la media hora, precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa del frigorífico, la estiramos con un rodillo
(0,5 cm de grosor aproximadamente) y cortamos las galletas con forma circular.
Cortamos un corazón en el centro de la mitad de las
galletas.
Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos durante 10
minutos.
Las sacamos del horno, dejamos que reposen 5 minutos y las
pasamos a una rejilla.
Cuando estén frías cogemos una sin corazón y untamos el
relleno. Ponemos una con corazón encima.
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