Este
año para San Valentín he decidido hacer estas preciosas galletas.
He
preparado las galletas de dos formas diferentes, que podéis elegir una o
combinar.
Personalmente,
las triples a modo de sonajero, son muy bonitas pero un poco complicadas de
comer. Para regalar son una buena opción.
¡Espero
que os gusten!
Ingredientes:
140
g de mantequilla a temperatura ambiente
120
g de azúcar (yo utilicé azúcar de coco)
1
huevo M
Una
cucharadita de extracto de vainilla
280
g de harina
Manera
I (galletas simples)
Caramelo:
1
taza de azúcar
½ de
taza de agua
3
cucharadas de sirope de maíz
Colorante
en gel/pasta rosa
Manera
II (galletas triples con relleno)
Caramelo:
2/3
taza de azúcar
1/3
de taza de agua
2
cucharadas de sirope de maíz
Colorante
en gel/pasta rosa
Relleno
de vuestra elección
Sprinkles
de corazones
Tamizamos
la harina y reservamos.
Batimos
la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso.
Añadimos
el huevo y la vainilla.
Añadimos
la harina y mezclamos.
Amasamos
ligeramente y formamos dos bolas, las envolvemos con papel de film y
refrigeramos durante media hora.
Pasada
la media hora, precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos
la masa del frigorífico, la estiramos con un rodillo (0,5 cm de grosor
aproximadamente) y cortamos las galletas con forma circular.
Cortamos
un corazón en el centro de las galletas.
Las
colocamos en una bandeja de horno y horneamos durante 10 minutos.
Las
sacamos del horno, dejamos que reposen 5 minutos y las pasamos a una rejilla.
Mientras
preparamos el caramelo (tened en cuenta que debéis tener listas las galletas
porque el caramelo se solidifica rápido)
Ponemos
el azúcar, el agua y el sirope de maíz en un cazo pequeño fuego medio-alto. Si
tenéis termómetro, estará listo, cuando llegue a 150ºC. Mi termómetro no
funcionaba, así que una manera de comprobarlo es sacar una gotita y debe
solidificarse de forma casi inmediata. Cuando esté en ebullición añadimos el
colorante (para las triples muy poca cantidad)
Ahora
voy a pasar a explicar cada una de las maneras.
Manera
I
Esta
es la más sencilla, para ello solo tenéis que colocar las galletas sobre un
papel de horno, echar el caramelo líquido dentro de todos los corazones y dejar
que se solidifique.
Manera
II
Esta
forma no es difícil, pero si lleva más tiempo.
Debéis
seguir los pasos de la foto:
1. Añadimos
el caramelo líquido solo en los corazones en 2/3 de las galletas y dejamos que se solidifique.
2. Colocamos
una galleta al revés.
3. Ponemos
el relleno elegido.
4. Colocamos
una galleta sin caramelo.
5. Volvemos
a poner el relleno y los sprinkles.
6.
Colocamos otra galleta con caramelo.
Y ya
tenemos unas perfectas galletas de San Valentín para regalar, compartir o para
nosotros mismos.
¡Y
ya tenéis vuestras galletas de caramelo de colores!
