BROWNIE DE AGUACATE

Me imagino que a muchos un brownie con aguacate no os resulta muy atractivo.

Sin embargo, el aguacate no se nota para nada y adquiere una textura muy húmeda fantástica.

Además, sustituimos las grasas de la mantequilla por grasas más saludables del aguacate.

Ingredientes (molde de 20cmx20cm):

150 g aguacate machacado

180 g chocolate negro para postres

3 huevos

60 g azúcar blanco

60 g azúcar moreno

90 g harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de cacao puro en polvo

Un puñado de chips de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180ºC  y forramos el molde con papel de horno.

Fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas con cuidado)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadimos la mezcla de chocolate y cuando esté bien mezclado, el aguacate.

Añadimos poco a poco la harina, el cacao y el bicarbonato, previamente tamizados.

Echamos la masa en el molde.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO TIGRE

Hoy os quiero enseñar esta sencilla forma de hacer un bizcocho con estampado de tigre en su interior.

¡Espero que os guste!

Ingredientes (molde 23 cm diámetro):

3 huevos

1 yogur natural (115 g)

2 medidas de azúcar

2 medidas de harina + 3 cucharadas

1 medida de aceite vegetal

16 g de levadura química

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de cacao puro

Colorantes en gel/pasta: negro, naranja y blanco

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos las dos medidas de harina harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos y batimos.

Añadimos la vainilla.

Echamos el yogur natural y mezclamos.

Añadimos el resto de ingredientes secos, y finalmente el aceite.

Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la masa en: 2/4, 1/4 y 1/4

Añadimos a los 2/4 de masa las dos cucharadas de harina y colorante naranja, a 1/4 una cucharada de harina y colorante blanco y al otro 1/4 la cucharada de cacao y colorante negro.

Engrasamos el molde.

Ponemos 2 cucharadas de masa naranja, 1 de masa negra y otra de masa blanca y así sucesivamente (como se indica en la imagen).

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Recordad no abrir el horno antes de tiempo para que suba bien.

DONUTS AL HORNO

Después de una semana muy dura por diversos motivos me dispongo a compartir esta fantástica receta con vosotros.

Espero que la disfrutéis tanto como la disfrutamos en casa.

Ingredientes (para 18 donuts):

10-12 cápsulas de cardamomo

210 g harina de repostería

80 g harina de fuerza

9 g levadura seca de panadero (o 25 g de levadura fresca)

1 cucharadita de sal

1 huevo

1 cucharada de azúcar invertido

130 ml de leche

Ralladura de una naranja

40 g de mantequilla a temperatura ambiente

Aceite de girasol

Comenzamos quitando las cápsulas de cardamomo, nos quedamos solo con las bolitas negras que hay en su interior y las trituramos (yo lo hice con un molinillo de café).

Mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, sal, las semillas de cardamomo trituradas y la levadura (si usáis fresca os recomiendo deshacerla mejor en la leche)

Hacemos un agujero en la mezcla, añadimos el huevo y amasamos (yo lo hice con el gancho de la Kitchen Aid).

A continuación añadimos la leche templada con el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por último, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco.

Dejamos reposar en el bol, tapado con un paño húmedo durante 1 hora y media.

Pasado este tiempo amasamos ligeramente y extendemos con un rodillo. Cortamos los donuts dejando aproximadamente 1,5 cm de grosor. 

Los pincelamos con el aceite de girasol, los cubrimos y dejamos reposar 40 minutos.

A continuación, horneamos a 170ºC durante 10 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y recubrimos con chocolate derretido, glaseado, azúcar, podemos añadir toppings…

CHIPS VEGETALES (gluten free)

Hoy traigo una receta de snack sana, para cuando nos apetece picotear sin remordimientos.

También son perfectas para acompañar cremas y purés.

Además, esta receta es muy versátil, podéis utilizar lo que tengáis a mano, incluso podéis añadir alguna fruta como manzana o plátano.

Yo os pongo lo que utilicé.

Intenté que tuvieran un contenido parecido en agua para que pudiesen estar en el horno el mismo tiempo.

Ingredientes:

1 patata violeta

Medio boniato

Media yuca

1 zanahoria

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 70ºC.

Lavamos y secamos.

Pelamos todo menos la zanahoria.

Cortamos en rodajas, lo más finas posibles.

Ponemos un papel de horno sobre la rejilla y extendemos nuestras rodajas.

Horneamos unas 3 horas o hasta que pierdan todo el agua. Removed un poco cada media hora.

Las sacamos del horno y echamos sal y pimienta.

Conservamos en un bote cerrado.