CHIPS VEGETALES (gluten free)

Hoy traigo una receta de snack sana, para cuando nos apetece picotear sin remordimientos.

También son perfectas para acompañar cremas y purés.

Además, esta receta es muy versátil, podéis utilizar lo que tengáis a mano, incluso podéis añadir alguna fruta como manzana o plátano.

Yo os pongo lo que utilicé.

Intenté que tuvieran un contenido parecido en agua para que pudiesen estar en el horno el mismo tiempo.

Ingredientes:

1 patata violeta

Medio boniato

Media yuca

1 zanahoria

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 70ºC.

Lavamos y secamos.

Pelamos todo menos la zanahoria.

Cortamos en rodajas, lo más finas posibles.

Ponemos un papel de horno sobre la rejilla y extendemos nuestras rodajas.

Horneamos unas 3 horas o hasta que pierdan todo el agua. Removed un poco cada media hora.

Las sacamos del horno y echamos sal y pimienta.

Conservamos en un bote cerrado.

HUEVOS ENDIABLADOS DE PASCUA (gluten free)

La receta de hoy es muy sencilla y con los colores sorprenderéis a todos.

Tengo un montón de ideas de dulces de Pascua e intentaré hacer todas las que me de tiempo.

De momento os dejo con esta y espero que os guste.

Ingredientes:

5 huevos cocidos

2 cucharadas de mayonesa

½ cucharadita de mostaza

½ cucharadita de pimentón

Pimienta al gusto

Agua

Vinagre

Colorantes líquidos/en pasta/en gel

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.

Quitamos las yemas y las reservamos.

Llenamos ¾ de vaso con agua, una cucharada de vinagre y el colorante (si usáis en pasta o gel con muy poca cantidad será suficiente). Llenamos tantos vasos como colores vayamos a usar.

Sumergimos las mitades de clara huevo en los vasos y lo dejamos unos 20 minutos, cuanto más tiempo los dejéis conseguiréis un color más intenso.

Preparamos el relleno mezclando las yemas, la mayonesa, la mostaza, el pimentón y la pimienta con un tenedor.

Sacamos las claras y los ponemos sobre papel absorbente.

Ponemos el relleno en una manga pastelera y rellenamos las claras.

 Y ya están listos estos huevos tan fáciles y coloridos.

SMOOTHIE BOWL VERDE (gluten free)

Llevaba mucho tiempo queriendo probar un smoothie bowl y por fin me he animado a prepararlo.

Lo se, ha quedado un poco cutre, pero era el primero. Mejoraré la técnica y pronto compartiré más con vosotros.

Es una opción de desayuno o merienda muy sana, podéis añadir prácticamente cualquier cosa que tengáis, es sin gluten, sin lactosa, vegana… ¡nadie tiene excusas!

Ingredientes (para 2):

1 naranja pelada y troceada

¼ de manzana troceada

½ taza de piña pelada y troceada

Un puñado de hojas de kale

¼ taza leche (yo uso de almendras o coco)

1 cucharada de yogur (yo usé de soja)

Toppings: frutos del bosque congelados, arroz inflado, avellanas tostadas y copos de avena.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta adquirir la consistencia adecuada (recordad que es para comer con cuchara).

Lo ponemos en dos bowls y añadimos los toppings.

¡Y ahora a disfrutar sin remordimientos!

CHIPS DE KALE (gluten free)

Hoy os traigo una receta de snack o aperitivo muy sencilla, sana y deliciosa.

Desde que descubrí el kale me tiene obsesionada. Se lo echo a todo, ensaladas, pasta, smoothies… Pero esta receta me encantó, queda crujiente y enmascara un poco el sabor fuerte (¡casi conseguí que mi hermana lo comiera!).

En castellano a veces lo traducen como berza o col rizada, pero lo cierto es que casi siempre lo he visto como kale.

Ingredientes:

2 hojas de kale troceadas (quitando las partes duras)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos las hojas y las secamos bien (es importante que estén bien secas para que queden crujientes)

Mezclamos con el aceite.

Repartimos en un papel de horno y horneamos durante 10-15 minutos, o hasta que las veáis crujientes.

Las sacamos del horno y salpimentamos al gusto.

Servimos calientes.

SMOOTHIE DE FRUTOS DEL BOSQUE (gluten free)

Bueno, pues las Navidades han terminado otro año más y seguro que muchos de vosotros os habéis excedido con la comida y bebida.

Por eso hoy os propongo esta receta, que aparte de ser sana está deliciosa y se prepara en 5 minutos.

Además tiene un color muy vistoso, está cargadito de antioxidantes y es apto para celiacos, intolerantes a la lactosa, veganos…

Ingredientes:

½ taza de frutos del bosque variados congelados

½ de leche de almendras (podéis utilizar otra leche vegetal)

Medio plátano troceado

1 cucharada de zumo de limón

Ponemos todos los ingredientes en la batidora, y batimos hasta que adquiera una consistencia cremosa.

¡Y listo para disfrutar!