MOUSSE DE CHOCOLATE (gluten free)

¡Por fin vuelvo a tener tiempo para hacer cosas!

Así que he preparado esta receta súper fácil y rápida, que solo necesita dos ingredientes y esta deliciosa.

Además es de las recetas de mousse más ligeras que se pueden hacer, ya que no lleva nata, ni leche condensada, ni azúcar, simplemente huevo y chocolate.

Aproximadamente son 30 g de chocolate por cada huevo, con la cantidad aquí puesta me dio para cinco copas como las que veis en las fotos.

Ingredientes:

120 g chocolate

4 huevos (claras y yemas por separado)

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado.

Dejamos que se temple un poco y añadimos las yemas mezclando bien.

Montamos las claras a punto de nieve (es importante que esté montadas firmemente o se romperán las burbujas al mezclarlo).

Añadimos el chocolate con las yemas sobre las claras montadas y removemos con cuidado para no romper las burbujas.

Finalmente, repartimos en los recipientes y refrigeramos unas tres horas.

Ya habéis visto la sencilla que es, así que espero que os animéis a probarla.

TORTITAS

Esta receta sirve para hacer de desayuno, merienda o postre y es perfecta para San Valentín. Si tenéis poco tiempo es ideal, ya que no podría ser más rápida. Además, podéis dejar la masa preparada con.

Ingredientes:

130 g harina

50 g azúcar

1 cucharadita de té de levadura química

250 ml leche

1 huevo

1 cucharada de aceite

Una pizca de sal

Mantequilla/margarina para la sartén

Ponemos todos los ingredientes en un bol apto para la batidora, y batimos con las cuchillas.

Dejamos reposar 10 minutos en el frigorífico.

Untamos la sartén con la mantequilla/margarina a fuego medio-alto y vamos echando la masa. Para que queden todas iguales podemos usar una cuchara de helado.

Finalmente, servimos con lo que nos apetezca, yo las hice con chocolate y fresas.

¡Espero que os guste!

CUPCAKES RED VELVET

He decidido hacer alguna  receta más para San Valentín y , por supuesto, no podía faltar este clásico: red velvet. 

Hay varios trucos para conseguir un red velvet perfecto: lo primero, usar colorante en pasta, yo uso el extra red de sugarflair y con una cantidad muy pequeña consigo muy buenos resultados y lo segundo no pasarse con el cacao para que no quede demasiado oscuro.

Ingredientes (15 normales):

Para el bizcocho:

150 g de azúcar

1 huevo L

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 ml aceite vegetal suave (yo usé de girasol)

220 g de harina

1 cucharada de cacao sin azúcar

120 ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón 

½ de cucharadita de colorante en pasta rojo       

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Para el frosting de queso (receta de Alma Obregón):

90 g de mantequilla pomada

90 g de queso crema

210 g de icing sugar

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos las cápsulas en la bandeja.

Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.

Mezclamos la leche con el limón y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Batimos el azúcar con los huevos y el extracto de vainilla. Añadimos el aceite y mezclamos.

Echamos la mitad de la harina y cacao hasta que se integre, a continuación añadimos la leche con el limón y mezclamos bien.

Añadimos el resto de la harina y cacao.

Ponemos el colorante y nos aseguramos de que se reparta homogéneamente.

Por último, mezclamos el bicarbonato y el vinagre y cuando tenga burbujas lo añadimos e integramos.

Repartimos en las cápsulas y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que salga limpio un palillo.

Mientras preparamos el frosting de queso

Ponemos en el bol la mantequilla, el queso bien frío y el icing sugar tamizado. Batimos a velocidad máxima (tapando el bol con un trapo) durante 5 minutos. La crema tiene que ponerse blanca y aumentar su volumen.

Sacamos los cupcakes del horno, dejamos 5 minutos en la bandeja y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Finalmente, los decoramos con el frosting y los toppings que queramos.