¡Por fin he terminado los exámenes y estoy de vacaciones!
Y por supuesto, he preparado esta receta para que podáis
hacerla en Navidad y sorprender a todos.
No es muy difícil, aunque si que lleva algo de trabajo.
Pero os aseguro que merece la pena.
Ingredientes (15 mini cupcakes):
Bizcocho:
2 huevos
85 g azúcar
90 g harina
60 g mantequilla a temperatura ambiente
10 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura química
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de jengibre
Una pizca de pimienta blanca
45 ml leche + 1 cucharada de zumo de limón (mezclar 10
minutos antes)
Buttercream:
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de icing sugar
½ de extracto de vainilla
Colorante verde
Decoración:
Perlas rojas comestibles
Estrellas doradas (yo las hice con fondant y las pinté pero
se pueden comprar hechas)
Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos las cápsulas en
la bandeja de hornear.
Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello mezclamos la
harina, cacao, la levadura y las especias, tamizamos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos.
Añadimos la mitad de los ingredientes secos hasta que estén
integrados.
Echamos la leche (con el zumo de limón) y mezclamos.
Por último añadimos el resto de ingredientes secos.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su volumen y metemos en el
horno durante 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos las cápsulas durante
5 minutos, después dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras preparamos el buttercream.
Ponemos en el bol la mantequilla y el icing sugar, lo
cubrimos con un trapo y batimos a alta velocidad. Cuando este homogéneo
añadimos la vainilla y el colorante (reservamos una parte sin teñir).
Por último, cuando se hayan enfriado decoramos con el
buttercream con una boquilla estrellada.
Espero que os gusten y ¡feliz Navidad!
