BUÑUELOS DE MANZANA (opción gluten free)

Este verano estuve por Alemania y comí este dulce unas cuantas veces.

Ya lo había probado en otras ocasiones, pero desde entonces de vez en cuando siento la necesidad de volver a comer estas manzanas, pero hasta ahora no las había preparado.

Es una receta facilísima, pero no por ello menos deliciosa. 

Ingredientes:

100 g harina (podéis usar harina sin gluten)

2 huevos

150 ml leche

Una pizca de sal

4 manzanas pequeñas, peladas y descorazonadas

Zumo de medio limón

Aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Azúcar y canela

Mezclamos la harina, los huevos, la leche y la sal y reservamos la mezcla.

Cortamos las manzanas en rodajas de 1 cm de grosor y añadimos el zumo de limón por encima.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén honda.

Sumergimos las rodajas de manzana en la mezcla y freímos.

Las sacamos y ponemos sobre un papel absorbente.

Rebozamos en azúcar y canela (si lo preferís podéis solo espolvorear azúcar glass).

Servimos caliente y podéis añadir una salsa o helado de vainilla.

MERMELADA DE HIGOS (gluten free)

El final del verano tiene pocas cosas que gusten, pero una de ellas son los higos, una de mis frutas preferidas. 

Quizás sea su temporada tan efímera lo que los hace más especiales, pero el caso es que me encantan.

Tengo la suerte de que mi abuelo tiene higueras y a pesar de ser alérgico a las higueras siempre nos trae un buen cubo de higos. 

Tantos que necesitaba hacer algo con ellos, así que he optado por una solución sencilla y poco original, pero deliciosa: mermelada.

Ingredientes:

230 g de higos pelados (10 higos aproximadamente)

60 g de azúcar moreno

1 cucharada de zumo de limón

½ taza de agua

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a calentar a fuego medio. 

Tardará unos 45 minutos en estar listo. Solo será necesario que remováis de vez en cuando.

Una vez que esté lista podéis triturarlo con la batidora si lo queréis más fino, aunque para mi está bien así.

Dejad que se temple, meted la mermelada en un tarro de cristal (si queréis conservarlo más tiempo lo podéis esterilizar) y lo ponéis en el frigorífico.

MANZANAS DE CARAMELO (gluten free)

Bueno, comienzo oficialmente con la temporada de Halloween.

¡Por fin!

Todo el año esperando este momento, es sin duda mi día preferido, con sus dulces, sus disfraces, sus decoraciones…¡es todo perfecto!

Y una receta que no debería faltar en ningún repertorio son las manzanas de caramelo.

Me resistía a hacerlas porque la primera y única vez que hice caramelo lo quemé y estropeé mi flan =(

Pero esta vez me salió bien y puedo compartir la receta.

Ingredientes:

4 manzanas pequeñas + 4 palos (yo usé palos de árbol para dar un aspecto más espeluznante, pero podéis usar palos de piruleta)

1/3 taza agua

2 cucharadas sirope de maíz

200 g azúcar

Colorante rojo

Lavamos las manzanas, quitamos el rabito y clavamos los palos.

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el sirope de maíz.

Ponemos a calentar a fuego medio y llevamos a ebullición.

Cuando torne a un color dorado (me tardó unos 20 minutos) retiramos del fuego y añadimos el colorante.

Cogemos la manzana y la recubrimos con el caramelo.

Consejos tras mis desastres:

Si se os queda duro el caramelo entre una manzana y otra volved a calentar hasta que se derrita, yo tuve que calentar todas las veces y quedó bien.

Si se os cae el palo pinchad con un tenedor, cubrid con el caramelo y volved a poner el palo, también me pasó y con el tenedor quedó bien.

Dicen que es mejor no removerlo con nada porque cristaliza, pero yo lo removí con una espátula de silicona y no cristalizó.

Por último, os recomiendo cortarlas en trozos para no romperos los dientes.

MANZANAS DELUXE

Tras las prisas de las comidas y cenas de las vacaciones, por fin puedo poner una receta nueva. Es muy sencilla y sirve tanto para picoteo como para acompañamiento. Seguro que todos conocéis las patatas deluxe, esas patatas fritas gorditas recubiertas por distintas especias, bueno, pues a mi me gustan mucho y he querido innovar y hacerlas con manzanas en vez de patatas. Para hacerlas con patatas es la misma receta.

Ingredientes:

2 manzanas

50 g de harina

¼ cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharadita de sal

Aceite de girasol para freír

Mezclamos en un plato hondo o en un bol todos los ingredientes, menos las manzanas y reservamos.

Lavamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos en gajos.

Las ponemos 10 minutos a remojo.

Las ponemos a cocer durante unos minutos, para que se ablanden pero sigan tersas.

Ponemos los trozos de manzana escurridos en el bol para que se recubran con la mezcla.

Por último, freímos en aceite de girasol hasta que estén doraditas.

Se que puede parecer una combinación un poco rara, y en mi casa no les sugería demasiado, pero al probarlas quedaron impresionados por lo ricas que estaban.

Yo las serví junto con patatas deluxe de acompañamiento, que combinan muy bien.