CEMENTERIOS DE CHOCOLATE (gluten free)

Perdonadme, se que tengo el blog un poco abandonado pero estoy hasta arriba.

Aunque como todos sabéis, adoro Halloween y no lo sacrifico, así que he preparado este postre delicioso y “escalofriante”.

Podéis utilizar recipientes de cristal bajos o vasitos de cristal, que también quedan muy bonitos.

¡Espero que os guste!

Ingredientes (para 6 raciones):

500 ml de leche

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cuchara de harina de maíz

50 g chocolate negro troceado

8 galletas tipo sándwich de chocolate troceadas (si estáis haciendo la receta sin gluten recordad usar galletas sin gluten)

Fantasmas y tumbas de merengue (para hacer las tumbas simplemente seguimos el mismo procedimiento que para los fantasmas pero con el merengue teñido de gris)

 

Ponemos a cocer 400 ml leche con el chocolate durante 10 minutos.

Mezclamos los 100 ml de leche restantes con la harina de maíz.

Batimos las yemas con el azúcar.

Añadimos la leche con harina de maíz y removemos.

Echamos las yemas con el azúcar y dejamos a fuego lento unos 10 minutos sin parar de remover.

Cuando esté suficiente espeso repartimos en los recipientes elegidos.

Dejamos que se enfríe y repartimos las galletas.

Colocamos las tumbas y los fantasmas de merengue.

Refrigeramos al menos 2 horas antes de servir.

BIZCOCHO DE TÉ MATCHA Y CHOCOLATE

Entre las vacaciones y la vuelta a la rutina no he tenido mucho tiempo de preparar recetas nuevas, pero espero poder publicar más próximamente.

Además tengo pendientes varias guías gastronómicas que seguro que os gustarán.

Este bizcocho es muy sencillo, está delicioso y tiene un toque original.

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural (115 g)

80 g de azúcar blanco

50 g azúcar de coco

150 g de harina

1 sobre de levadura química (16 g)

100 ml de aceite de girasol

20 g de cacao en polvo

1,5 cucharadita té matcha

2 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos los 150 g de harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos y batimos.

Echamos el yogur natural y mezclamos.

Añadimos el resto de ingredientes secos, y finalmente el aceite.

Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la mezcla en dos (si queremos ser muy exactos lo pesamos), a una parte le añadimos el cacao y a la otra el té matcha y las 2 cucharadas de harina.

Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, alternando las dos masas y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Recordad no abrir el horno antes de tiempo para que suba bien.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS DE TRIGO SARRACENO Y CACAO (gluten free)

Hoy os traigo un receta deliciosa, saludable y sin gluten ni lactosa.

Además son muy rápidas, por lo que no os quedan muchas excusas para no prepararlas

Ingredientes:

125 g de harina de trigo sarraceno (si no tenéis ninguna intolerancia/alergia podéis sustituir 25 g por harina de centeno)

25 g cacao puro en polvo

Un pellizco de sal marina

75 ml de aceite de girasol

50 g de azúcar  de coco

1 huevo  

Mezclamos la harina, el cacao, y la sal, tamizamos y reservamos.

Batimos el huevo con el azúcar, hasta que esté espumoso.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos.

Echamos el aceite.

Añadimos el resto de ingredientes secos.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Formamos pequeñas bolas y las aplastamos ligeramente.

Las ponemos en la bandeja de horno.

Horneamos durante 10 minutos, las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE

Estos cupcakes los preparé especialmente para una sorpresa que le dimos a mi prima.

Adora el dulce de leche y por eso me pareció una buena idea.

Pero aviso, ¡son una bomba calórica y hay que comer con moderación!

Ingredientes (15 cupcakes):

Bizcocho:

110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

175 g de azúcar moreno

2 huevos M

220 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

85 ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Frosting de queso:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

75 g de queso crema frío

185 g de icing sugar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Dulce de leche

1 cuchara de nueces picadas

Precalentamos el horno a 175ºC.

Preparamos las cápsulas de cupcakes en el molde.

Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos los huevos y la vainilla

Añadimos la mitad de los ingredientes secos.

Echamos la leche.

Añadimos el resto de ingredientes secos.

Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos 15-20 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos reposar 5 minutos en el molde, sacamos los cupcakes del molde y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Preparamos el frosting de queso, para ello ponemos todos los ingredientes en el bowl y batimos a alta velocidad hasta que aumente su volumen (unos 6-7 minutos).

Con un descorazonador, quitamos el centro a los cupcakes, ponemos media cucharadita de dulce de leche y volvemos a poner el centro (seguir los pasos de la imagen).

Decoramos con el frosting (los cupcakes deben estar ya fríos).

Añadimos un chorrito de dulce de leche y las nueces picadas por encima.

¡Espero que os gusten tanto como les gustaron a todos!