COOKIES DE CHOCOLATE Y TOFFEE

Después de todo el verano de un lado a otro estoy ya en casa, porque en fin…todo lo bueno se acaba.

Pero ahora tendré más tiempo para probar las recetas que tengo pendientes.

Estas cookies las preparé para llevar al viaje a Bruselas con mis primas y volaron.

Espero que a vosotros también os gusten.

Ingredientes: 

120 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar blanco

100 g de azúcar moreno

1 huevo L

1 cucharadita de extracto de vainilla

220 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

100 g de chips de chocolate negro o con leche

100 g de chips de toffee

Mezclamos la harina, la sal y la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, cuando esté cremoso, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos los ingredientes secos.

Por último añadimos las chips.

Precalentamos el horno a 180º.

Sobre un papel de horno vamos poniendo porciones de igual tamaño, de 1 cm de grosor.

Horneamos durante unos 15 minutos, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Por último, os quería comentar que estoy preparando una guía de los platos típicos belgas y por supuesto de dulces y chocolates!

TARTA MÁGICA DE CHOCOLATE

Había visto esta tarta en algunos sitios, pero no me creía que pudiera ser real.

¿De la misma masa se forma tres capas diferenciadas en el horno?

Suena increíble, ¿verdad?

Pues es cierto, ¡completamente cierto!

Además, está realmente rica, de esas que te llaman durante todo el día.

Os recomiendo que si vais a utilizar un molde desmontable os aseguréis de que no se sale, ya que es una masa muy líquida y a mi me ocurrió una vez.

La magia de esta tarta está en la relación perfecta entre tamaño del molde, tiempo de horneado y cantidad de masa, si alguno se cambia ya no sale.

Ingredientes (molde redondo de 22 cm de diámetro/molde cuadrado de 20 cm de lado):

4 huevos (yemas y claras separadas)

Unas gotas de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 g azúcar

125 g de mantequilla derretida

70 g harina

50 g cacao en polvo

500 ml leche tibia

Precalentamos el horno a 160ºC.

Comenzamos montando las claras con el zumo de limón y reservamos.

Mezclamos la harina y el cacao, tamizamos y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.

Añadimos el extracto de vainilla.

Añadimos la mantequilla derretida, pero no muy caliente.

Añadimos la harina y el cacao y mezclamos hasta que no haya grumos.

Finalmente añadimos la leche y mezclamos.

Echamos la masa en un molde previamente engrasado.

Horneamos durante 50 minutos aproximadamente, la parte de arriba debe quedar como un bizcocho y la de abajo cremosa.

Por último, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y refrigeramos durante 3 ó 4 horas.

Para servir, podéis espolvorear un poco de cacao o de azúcar glas.

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