Como ya sabéis me gusta preparar algo típico de Acción de
Gracias aunque no sea americana.
Y como cualquier excusa es buena para hacer un dulce aquí
tenéis esto mini pasteles de frutos del bosque.
Estos pasteles quedan ligeramente ácidos, pero la combinación
de sabores es muy buena.
Ingredientes (8 mini pasteles):
200 g frutos del bosque (congelados o frescos)
20 g manzana pelada y troceada finamente
50 g azúcar integral
Una pizca de sal
Canela y nuez moscada al gusto
20 g piñones
20 g mantequilla
16 obleas para empanadillas (12 cm de diámetro aprox.)
1 huevo batido
Azúcar para espolvorear
Mezclamos en un recipiente los frutos del bosque, la
manzana, el azúcar integral, la sal, la canela y la nuez moscada.
Ponemos la mantequilla en una sartén honda a fuego medio y
añadimos la mezcla anterior.
Debemos cocinarlo a fuego medio durante aproximadamente
media hora, cuando ya no haya líquido, pero tampoco esté seco.
Añadimos los piñones.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Para montar los pasteles, seguimos las instrucciones de la
foto:
1.
Colocamos una oblea.
2.
Ponemos una cucharada de relleno.
3.
Colocamos otra oblea.
4.
Con un tenedor aplastamos los bordes y con un
cuchillo hacemos cuatro pequeños cortes el centro.
5.
Pincelamos con el huevo batido.
6.
Espolvoreamos azúcar.
Horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
