PASTEL DE CHOCOLATE (gluten free)

La verdad es que hice este pastel sin grandes expectativas, simplemente estaba aburrida e improvisé algo. No hay palabras para describirlo, estaba suave, con intenso sabor a chocolate y los escasos dos días que duró se mantuvo muy tierno.

Ingredientes (molde de 22-24 cm):

150 g mantequilla

115 g azúcar

15 g azúcar invertido

250 g chocolate negro

60 g maizena

4-5 huevos

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un cazo la mantequilla, el chocolate y el azúcar invertido, derretimos hasta que esté bien homogéneo y reservamos.

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta montarlos. No es necesario montar los huevos pero las burbujas aportarán esponjosidad y una masa más ligera.

Añadimos la mezcla de chocolate poco a poco, intentando no romper las burbujas y removemos con cuidado hasta que esté integrado.

Espolvoreamos la maizena y removemos hasta que se integre.

Metemos en el horno, con la puerta de este entreabierta, durante 20-25 minutos, hasta que salga limpio un palillo. 
Si veis que en 15 minutos el centro sigue hundido cerrad la puerta el resto del tiempo.

Y nos lo comemos entero!!

CAKE POPS DE OREO

Como os dije he preparado un tutorial sobre cake pops. Voy a explicaros cómo hacerlos y algunos consejos que he ido descubriendo a base de muchos "suicidios" de cake pops.

De ingredientes necesitaremos un bizcocho que destrozaremos o galletas trituradas; buttercream o cualquier otra crema y chocolate o candy melts para la cobertura. Además podéis usar cualquier tipo de decoración comestible.

Necesitaremos también una base para pincharlos, palitos y bastante paciencia!

Yo hice estos con oreo y queso philadelphia de milka, podéis hacerlo con phildelphia normal, yo usé este para que quedara más chocolateado.

1. Trituramos el bizcocho/galletas y añadimos la crema.

En este paso es muy importante la cantidad de crema que añadimos, si es demasiada los cake pops se deslizaran irremediablemente por el palito y si no es suficiente se romperá.

Para ello vamos añadiendo poco a poco la crema hasta que se pueda hacer una bolita sin que se resquebraje.

2. Metemos las bolitas en el frigorífico durante unas 2 horas para que se puedan pichar bien.

3. Derretimos el chocolate, mojamos el palito y lo clavamos.

Tenéis que clavarlo justo en el centro para que no se tuerzan y se suiciden y en la mitad, porque si los claváis mucho se pueden deslizar por el palo o romper y si no los claváis suficiente se pueden caer.

Rápidamente metedlos en el congelador para que se fijen, durante 10 minutos.

4.  Los vamos sacando poco a poco del congelador, para que no se calienten y los sumergimos en el chocolate hasta recubrirlos. 

5. Añadimos los sprinkles antes de que se enfríe y volvemos a meter al congelador. (Yo añadí cereales triturados y teñidos)

6. Una vez que estén bien fríos los pasamos al frigorífico.

No los saquéis directamente del congelador a temperatura ambiente, porque si no empezaran a sudar.

7. Coméoslos antes de que los vea alguien!

CAKE POPS... DE PALOMITAS

Hoy no os traigo receta, pero quería compartir estos divertidos cake pops que he hecho para el cumpleaños de mi hermana.

Estoy preparando un tutorial, que subiré a lo largo de esta semana. En él os explico cómo hacerlos y los trucos para evitar que se nos “suiciden”, ya que tienen una cierta tendencia por el suicidio. 

Los cake pops son una forma fácil y original de aprovechar restos de tartas o bizcochos, así como de dar otro uso a una galletas.

Espero que os gusten!

ROLLOS DE CANELA Y CHOCOLATE

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer rollos de canela y por fin ha surgido. He hecho una ligera modificación con respecto a la receta tradicional, en el relleno en vez de mantequilla he metido crema de chocolate, para hacer la tradicional solo tenéis que sustituir la cantidad de crema de chocolate por mantequilla.

Ingredientes (14 rollos):

500g harina

5,5 g levadura seca de panadero

200 ml de leche

55 g mantequilla

50 g azúcar

3 huevos

14 g de azúcar invertido (aproximadamente una cucharada)

Una pizca de sal

Para el relleno:

100 g azúcar moreno

55 g de crema de chocolate (yo utilicé philadelphia de milka)

2 cucharadas de té de canela

Ponemos en un cazo la leche y disolvemos el azúcar invertido y calentamos sin que llegue a hervir, retiramos del fuego, añadimos la levadura y reservamos.

Mezclamos la mantequilla no muy fría con el azúcar hasta que esté cremoso. A continuación añadimos los huevos batidos a temperatura ambiente.

Añadimos la harina con la sal (tamizada) y cuando esté bien integrada añadimos la leche. Yo utilicé el gancho de la KitchenAid, pero se puede amasar a mano también, hasta que la masa deje de estar pegajosa.

Ponemos en un bol grande y tapamos con un paño húmedo, dejamos que repose 1 hora y media, tiene que doblar su tamaño.

Mientras vamos preparando el relleno. Con un par de cuchillos mezclamos bien la crema fría con el azúcar y la canela.

Pasada la hora y media aplastamos con un puño la masa para que salga el aire y dejamos otros 10 minutos.

Tras estos 10 minutos estiramos sobre una superficie enharinada y formamos un cuadrado o rectángulo de medio centímetro de grosor.

Extendemos el relleno y enrollamos.

Vamos cortando rodajas y las colocamos en una bandeja durante 1 hora para que vuelvan a subir.

Pincelamos con leche los rollos y a continuación los horneamos durante 25-30 minutos.

Aguantan bien durante varios días tapados con papel de film, aunque es probable que no duren tanto como para quedarse secos!