PALMERITAS DE MOZZARELA Y PESTO

Estas palmeritas de mozzarela y pesto son un solución rápida y sencilla para un aperitivo.

Son una buena opción para los eventos navideños.

Y si lo preferís podéis rellenarlas de otras cosas.

¡Están deliciosas!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 cucharadas de pesto

6 lonchas de mozzarela en tiras

1 huevo batido

Precalentamos el horno a 200ºC.

Extendemos el pesto sobre la lámina de hojaldre.

Colocamos las tiras de mozzarela.

Enrollamos hasta la mitad como en la imagen.

Refrigeramos 10 minutos.

Cortamos las palmeras con un grosor de 1,5 cm.

Pincelamos las palmeras con el huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos.

Se pueden servir calientes o frías.

TARTALETA DE CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS DEL BOSQUE (opción gluten free)

Hoy os traigo una receta deliciosa y muy fácil.

Demasiado fácil.

No podréis resistir la tentación de prepararla.

Ingredientes:

Base:

30 galletas de chocolate tipo sándwich (se pueden usar sin gluten)

55 g mantequilla

55 g chocolate negro troceado

Relleno:

200 ml nata para montar

150 g chocolate negro troceado

Frutas del bosque variadas

Para preparar la base trituramos las galletas, derretimos la mantequilla con el chocolate troceado y mezclamos todo.

Cuando sea una masa homogénea, la colocamos en un molde antiadherente (desmontable si queréis sacarla).

Refrigeramos durante una hora.

Preparamos el relleno, para ello ponemos en un cazo la nata con el chocolate troceado a calentar hasta que esté bien mezclado.

Vertemos la mezcla sobre la base.

Dejamos que se enfríe unos minutos y colocamos las frutas del bosque.

Refrigeramos durante unas horas (o lo que aguantéis, en mi caso fue una).

MINI PASTELES DE FRUTOS DEL BOSQUE

Como ya sabéis me gusta preparar algo típico de Acción de Gracias aunque no sea americana.

Y como cualquier excusa es buena para hacer un dulce aquí tenéis esto mini pasteles de frutos del bosque.

Estos pasteles quedan ligeramente ácidos, pero la combinación de sabores es muy buena.

Ingredientes (8 mini pasteles):

200 g frutos del bosque (congelados o frescos)

20 g manzana pelada y troceada finamente

50 g azúcar integral

Una pizca de sal

Canela y nuez moscada al gusto

20 g piñones

20 g mantequilla

16 obleas para empanadillas (12 cm de diámetro aprox.)

1 huevo batido

Azúcar para espolvorear

Mezclamos en un recipiente los frutos del bosque, la manzana, el azúcar integral, la sal, la canela y la nuez moscada.

Ponemos la mantequilla en una sartén honda a fuego medio y añadimos la mezcla anterior.

Debemos cocinarlo a fuego medio durante aproximadamente media hora, cuando ya no haya líquido, pero tampoco esté seco.

Añadimos los piñones.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Para montar los pasteles, seguimos las instrucciones de la foto:

1.     Colocamos una oblea.

2.     Ponemos una cucharada de relleno.

3.     Colocamos otra oblea.

4.     Con un tenedor aplastamos los bordes y con un cuchillo hacemos cuatro pequeños cortes el centro.

5.     Pincelamos con el huevo batido.

6.     Espolvoreamos azúcar.

Horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.