TARTA TRES CHOCOLATES

Para el cumpleaños de mi papi he decidido hacer esta fantástica tarta de tres chocolates. No tiene gran misterio, es muy típica y casi todas las recetas son iguales. Yo he hecho algunas variaciones como añadir chocolate también a la base.

Es una receta muy rápida y sencilla, perfecta para los amantes de chocolate, y no necesita horno.

En esta tarta es importante usar chocolate de calidad, ya que el resultado será mejor cuanto mejor sea este.

Ingredientes (molde 22 cm):

Base:

200 g galletas digestive

60 g mantequilla

100 g chocolate

Relleno chocolate blanco:

150 g chocolate blanco

200 ml nata

200 ml leche

1 sobre de cuajada (12 g)

Relleno chocolate con leche:

150 g chocolate con leche

200 ml nata

200 ml leche

1 sobre de cuajada (12 g)

Relleno chocolate negro:

150 g chocolate negro

200 ml nata

200 ml leche

1 sobre de cuajada (12 g)

Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas lo más finas posibles.

Derretimos la mantequilla con el chocolate y mezclamos con la galleta.

Ponemos la mezcla en el molde y aplastamos bien.

La metemos en el frigorífico hasta que esté bien solidificado.

Ahora preparamos el relleno de chocolate blanco.

Calentamos un poco la leche y disolvemos los polvos de cuajada.

A continuación ponemos la leche, la nata y el chocolate en un cazo y calentamos sin que llegue a ebullición durante 7 minutos aproximadamente y removiendo.

Vertemos la mezcla sobre la base de la galleta y refrigeramos 10 minutos.

Repetimos los mismo pasos para las otras dos capas.

Cuando esté todo, hay que dejar que se enfría al menos 3 ó 4 horas.

PASTEL DE MANZANA

Hoy os traigo una receta típica americana de pastel de manzana para Acción de Gracias, que es este jueves, porque siempre es una buena ocasión para comer pastel.

Hay algunas cosas que me gustaría mejorar, pero en general obtuve un buen resultado y estaba muy rica.

Ingredientes:

Para la masa:

300 g harina

40 g azúcar

Un pellizco de sal

100 g mantequilla sin sal en trozos muy fría

6-8 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

1 kg manzanas variadas (yo usé 2 Pink Lady, 2 Granny Smith y 2 Golden Delicious), peladas, descorazonadas y cortadas en dados.

85 g azúcar blanco

75 g azúcar moreno

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada molida

Primero empezamos con la masa. Para ello mezclamos la harina, la sal y el azúcar.

En una picadora (o con un par de cuchillos) añadimos la mantequilla bien fría y trituramos hasta que queden trocitos del tamaño de un guisante.

Ahora añadimos las cucharadas de agua, una a una y mezclamos. Se añaden las cucharadas necesarias para que la masa pueda unirse con los dedos.

Unimos la masa con ayuda de papel de film.

Amasamos hasta que se pueda dar forma.

Dividimos la masa en dos partes iguales, las aplastamos un poco y refrigeramos mientras hacemos el relleno.

Mezclamos las manzanas con el resto de ingredientes y las ponemos en una sartén a fuego lento. Se tienen que ablandar un poco pero deben seguir firmes. Lo dejamos enfriar.

Para montar la tarta estiramos las dos mitades de masa.

Ponemos la parte de abajo, añadimos el relleno y ponemos la parte de arriba.

La masa que sobra por los lados la juntamos dándola forma. 

Por último hacemos unos cortes en la parte superior.

Dejamos refrigerar durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. La parte de arriba tiene que estar dorada y la de abajo bien hecha.

Dejamos enfriar en una rejilla y ¡nos la comemos entera!

PANECILLOS DE SEMILLAS

Han pasado ya muchos días desde que hice esta fantástica receta y por fin he encontrado un ratito para escribirla y compartirla con vosotros.

Son unos panes blanditos y esponjosos a medio camino entre pan de leche y pan de hamburguesa y las semillas les dan un toque diferente y quedan muy bien.

Probablemente a muchos os asusten u os den pereza las masas, admito que a mi también me ocurría, pero una vez que las coges el truco son muy sencillas, lo que más tardan son los tiempos de levado, pero realmente no tenemos que hacer nada durante este periodo. Además veréis que no tienen nada que ver con las masas compradas y eso os animará a hacerlas en casa.

Ingredientes:

300 g harina normal

65 g harina de fuerza

245 leche

45 mantequilla

5 g sal

7 g levadura seca de panadero (ó 20 g levadura fresca prensada)

1 huevo

1 cucharada de azúcar invertido

Opcional: semillas variadas (yo eché 1 cucharada  de semillas de amapola y otra de semillas de lino)

Nata

Calentamos ligeramente la leche con el azúcar invertido y, cuando esté templada, añadimos la levadura y la disolvemos bien. Reservamos para que empiece a activarse durante unos 10 minutos.

Ponemos los dos tipos de harina con la sal tamizada en el bol, hacemos un agujero en el centro, añadimos los huevos y amasamos. (yo lo hice con el gancho de la kitchen aid, pero se puede hacer a mano perfectamente).

Añadimos la leche con la levadura y el azúcar invertido e integramos.

Añadimos la mantequilla poco a poco hasta que este toda bien integrada.

Por último añadimos las semillas.

La masa es así de sencilla, ahora solo falta que suba.

Ponemos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Aplastamos la masa con un puño y volvemos a dejar que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).

Volvemos a aplastar y otros 30 minutos de reposo.

Amasamos un poco para quitar el aire y formamos entre 16 y 20 bolitas, dependiendo del tamaño que queráis, las ponemos sobre papel de horno y dejamos que suban unos 30 minutos.

En este punto podéis congelarlos y estarán perfectos para tenerlos recién hecho en otro momento.

Pincelamos con nata y horneamos durante 10-15 minutos a 200ºC.

Dejamos en la bandeja del horno durante 5 minutos y pasamos a una rejilla para enfriar.

Un pequeño truco para acortar los tiempos de levado es precalentar el horno a una temperatura baja, apagarlo y meter la masa tapada. Se ahorra tiempo, pero tenéis que tener cuidado de no pasaros o la masa se desinflará.

Y ya están listos para comer solos, rellenos con queso philadelphia, fiambre, tortilla, mermelada, chocolate, podéis tostarlos y echarles un poquito de aceite y tomate…. O cualquier cosa que se os ocurra, combinan perfectamente con cualquier cosa.

Espero que os gusten!