NATILLAS

Para finalizar la Semana Santa, una receta tradicional y muy sencilla, pero no por ello menos deliciosa.

Ingredientes (para 4-5 raciones)

500 ml de leche

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cuchara de maizena

½ cucharadita de pasta de vainilla

1 rama de canela

Corteza de medio limón

4-5 galletas María

Canela en polvo

Ponemos a cocer 400 ml leche con la rama de canela, la vainilla y la corteza de limón durante 10 minutos.

Mezclamos los 100 ml de leche restantes con la maizena.

Batimos las yemas con el azúcar.

Retiramos la corteza de limón y la rama de canela; añadimos la leche con maizena y removemos.

Echamos las yemas con el azúcar y dejamos a fuego lento unos 10 minutos sin parar de remover.

Cuando esté suficiente espeso repartimos en los recipientes y colocamos una galleta encima de cada uno y espolvoreamos un poco de canela molida.

Refrigeramos al menos un par de horas; y pueden aguantar perfectamente 4 ó 5 días.

TARTALETAS DE CHOCOLATE CON FRESA DISFRAZADA DE ZANAHORIA

Estas son las tartaletas que preparé para el día del padre.

Lo tienen todo: son bonitas, fáciles y riquísimas.

Pero si estáis a dieta mejor huir ahora, antes de que sea demasiado tarde.

Ingredientes (para 6 tartaletas de 12 cm de diámetro):

Base:

185 g de galletas María trituradas

100 g de mantequilla derretida

Relleno:

300 g chocolate negro para postres

6 cucharadas de nata

Decoración:

8 galletas oreo trituradas

6 fresas limpias y secas

80 g de chocolate blanco

Unas gotas de colorante naranja para chocolate (liposoluble)

Primero preparamos la base.

Mezclamos las galletas María con la mantequilla, repartimos en los moldes y apretamos para dar forma.

Refrigeramos durante al menos dos horas.

Preparamos las fresas para que se vayan enfriando.

Derretimos el chocolate blanco y mezclamos con el colorante.

Mojamos las fresas en el chocolate, las ponemos sobre papel de horno y las metemos en el frigoríficos unos minutos.

Ponemos el resto del chocolate en una manga pastelera con una boquilla redonda fina.

Dibujamos unas líneas en cada fresa y volvemos a meter en el frigorífico.

Para el relleno ponemos la nata y el chocolate negro en un cazo a fuego lento hasta que se derrita.

Repartimos en los moldes.

Finalmente, espolvoreamos la galletas oreo y colocamos la fresa.

Y metemos en el frigorífico lo que nuestra paciencia nos permita, lo suyo sería mínimo una hora.

Nota: no desmoldé las tartaletas porque se desmenuzaban un poco, pero podéis hacerlo para no estropear el molde.

¡Espero que os guste!

HUEVOS ENDIABLADOS DE PASCUA (gluten free)

La receta de hoy es muy sencilla y con los colores sorprenderéis a todos.

Tengo un montón de ideas de dulces de Pascua e intentaré hacer todas las que me de tiempo.

De momento os dejo con esta y espero que os guste.

Ingredientes:

5 huevos cocidos

2 cucharadas de mayonesa

½ cucharadita de mostaza

½ cucharadita de pimentón

Pimienta al gusto

Agua

Vinagre

Colorantes líquidos/en pasta/en gel

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.

Quitamos las yemas y las reservamos.

Llenamos ¾ de vaso con agua, una cucharada de vinagre y el colorante (si usáis en pasta o gel con muy poca cantidad será suficiente). Llenamos tantos vasos como colores vayamos a usar.

Sumergimos las mitades de clara huevo en los vasos y lo dejamos unos 20 minutos, cuanto más tiempo los dejéis conseguiréis un color más intenso.

Preparamos el relleno mezclando las yemas, la mayonesa, la mostaza, el pimentón y la pimienta con un tenedor.

Sacamos las claras y los ponemos sobre papel absorbente.

Ponemos el relleno en una manga pastelera y rellenamos las claras.

 Y ya están listos estos huevos tan fáciles y coloridos.

CUPCAKES DE CERVEZA GUINNESS Y CACAO: RECETA DE SAN PATRICIO

El día de San Patricio está muy cerca y este año por fin he conseguido organizarme y preparar una receta.

He hecho estos cupcakes de cerveza y cacao que aparte de bonitos están deliciosos.

Y si preferís una receta más rápida tenéis también una versión en bundt cake que subí hace un tiempo.

Ingredientes (12 cupcakes):

Bizcocho:

2 huevos M

145 g harina

130 g azúcar

110 g mantequilla

85 ml cerveza Guinness

50 ml nata

35 g cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Buttercream:

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de icing sugar

½ de extracto de vainilla

Opcional: colorante verde

Mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, tamizamos y reservamos.

Ponemos la cerveza en un cazo a calentar para que se evapore el alcohol y dejamos que se vaya enfriando. Es importante hacer bien este paso para que el sabor no estropee el resultado final.

Precalentamos el horno a 175ºC y colocamos las cápsulas en el molde

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que sea una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.

A continuación añadimos la nata y mezclamos.

Añadimos la mitad de la mezcla de ingredientes secos y batimos hasta que esté homogéneo.

Echamos la cerveza, batimos y por último el resto de ingredientes secos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y metemos al horno durante 25-30 minutos.

Mientras preparamos el buttercream.

Ponemos en el bol la mantequilla y el icing sugar, lo cubrimos con un trapo y batimos a alta velocidad. Cuando este homogéneo añadimos la vainilla y el colorante.

Cuando este listo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla.

Por último, cuando se hayan enfriado decoramos con el buttercream.

¡Que disfrutéis de San Patricio y no os paséis con la cerveza!