SMOOTHIE BOWL VERDE (gluten free)

Llevaba mucho tiempo queriendo probar un smoothie bowl y por fin me he animado a prepararlo.

Lo se, ha quedado un poco cutre, pero era el primero. Mejoraré la técnica y pronto compartiré más con vosotros.

Es una opción de desayuno o merienda muy sana, podéis añadir prácticamente cualquier cosa que tengáis, es sin gluten, sin lactosa, vegana… ¡nadie tiene excusas!

Ingredientes (para 2):

1 naranja pelada y troceada

¼ de manzana troceada

½ taza de piña pelada y troceada

Un puñado de hojas de kale

¼ taza leche (yo uso de almendras o coco)

1 cucharada de yogur (yo usé de soja)

Toppings: frutos del bosque congelados, arroz inflado, avellanas tostadas y copos de avena.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta adquirir la consistencia adecuada (recordad que es para comer con cuchara).

Lo ponemos en dos bowls y añadimos los toppings.

¡Y ahora a disfrutar sin remordimientos!

MINI CROISSANTS RELLENOS

La falta de tiempo ha hecho que tenga que buscar recetas rápidas.

La última que he preparado ha sido esta y es genial.

Es muy fácil y admite tantos rellenos como se os ocurran.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre redondo

8 cucharaditas de relleno (crema de cacao, mermelada, crema pastelera…)

1 huevo batido

Precalentamos el horno a 180ºC

Cortamos la mas en 8 porciones iguales (o lo intentamos, porque como podéis observar las mías muy iguales no son).

Hacemos un pequeño corte en la mitad.

Ponemos el relleno en el centro.

Enrollamos la masa.

Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla o nos los comemos calentitos que están más ricos.

Una vez que estén fríos los podéis poner un poco en la tostadora y quedan como recién salidos del horno.

CHIPS DE KALE (gluten free)

Hoy os traigo una receta de snack o aperitivo muy sencilla, sana y deliciosa.

Desde que descubrí el kale me tiene obsesionada. Se lo echo a todo, ensaladas, pasta, smoothies… Pero esta receta me encantó, queda crujiente y enmascara un poco el sabor fuerte (¡casi conseguí que mi hermana lo comiera!).

En castellano a veces lo traducen como berza o col rizada, pero lo cierto es que casi siempre lo he visto como kale.

Ingredientes:

2 hojas de kale troceadas (quitando las partes duras)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos las hojas y las secamos bien (es importante que estén bien secas para que queden crujientes)

Mezclamos con el aceite.

Repartimos en un papel de horno y horneamos durante 10-15 minutos, o hasta que las veáis crujientes.

Las sacamos del horno y salpimentamos al gusto.

Servimos calientes.

GALLETAS SÁNDWICH CORAZÓN

Este trimestre estoy verdaderamente agobiada, pero come las he conseguido arreglar para hacer una receta rápida de San Valentín.

Espero que os guste y que os animéis a preparar estas galletas lo celebréis o no porque están buenísimas.

Ingredientes:

140 g de mantequilla a temperatura ambiente

120 g de azúcar

1 huevo M

Una cucharadita de extracto de vainilla

280 g de harina

Una cucharadita de levadura química

2 cucharadas de leche

Opcional colorante en gel o pasta

Relleno: nutella, mermelada, mantequilla de cacahuete

Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso.

Añadimos el huevo y la vainilla.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos hasta que se integren.

Echamos la leche.

Añadimos el resto de la harina.

Si queréis añadir colorante hacedlo ahora

Amasamos ligeramente y formamos dos bolas, las envolvemos con papel de film y refrigeramos durante media hora.

Pasada la media hora, precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos la masa del frigorífico, la estiramos con un rodillo (0,5 cm de grosor aproximadamente) y cortamos las galletas con forma circular.

Cortamos un corazón en el centro de la mitad de las galletas.

Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos durante 10 minutos.

Las sacamos del horno, dejamos que reposen 5 minutos y las pasamos a una rejilla.

Cuando estén frías cogemos una sin corazón y untamos el relleno. Ponemos una con corazón encima.