BROWNIE DE AGUACATE

Me imagino que a muchos un brownie con aguacate no os resulta muy atractivo.

Sin embargo, el aguacate no se nota para nada y adquiere una textura muy húmeda fantástica.

Además, sustituimos las grasas de la mantequilla por grasas más saludables del aguacate.

Ingredientes (molde de 20cmx20cm):

150 g aguacate machacado

180 g chocolate negro para postres

3 huevos

60 g azúcar blanco

60 g azúcar moreno

90 g harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de cacao puro en polvo

Un puñado de chips de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180ºC  y forramos el molde con papel de horno.

Fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas con cuidado)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadimos la mezcla de chocolate y cuando esté bien mezclado, el aguacate.

Añadimos poco a poco la harina, el cacao y el bicarbonato, previamente tamizados.

Echamos la masa en el molde.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.